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Foie gras cru en tranches, grillé de chaque coté, gel vin...

Gastronomica - 23 février 2022

Langoustines sautées sur une panacotta au fenouil et pastis bleu, fleurs...

Laurent - 5 avril 2015

Artichauts de Carquefou, poivre de Madagascar, coriandre du jardin par Mathieu...

Gastronomica - 11 octobre 2022

Feuille à feuille de st-jacques et radis noir, velouté avocat/coco/citron vert,...

Gastronomica - 7 avril 2016

La recette du week-end: croustillant d’escargots du Val de Loire, crémeux...

Gastronomica - 16 novembre 2018

La recette du week-end…Noix de Saint-Jacques marinées aux saveurs asiatiques, par...

Gastronomica - 3 mai 2019

Queue de langoustine bretonne, asperge blanche de la Torche et jus...

Gastronomica - 23 septembre 2022

La recette du week-end: Ceviche de daurade au combawa et lait...

Gastronomica - 15 mars 2019

La recette du week-end : Fondant de foies de volaille au...

Gastronomica - 17 novembre 2017

La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par...

Gastronomica - 18 mai 2020

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L’oeuf de Pâques d’Anne Coruble, The Peninsula Paris

Mathieu Guibert, Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer, reçoit le trophée…

Les Cadets, charles et Tristan Bernabé, Nantes

Jeanne Lecourt, cheffe pâtissière de haut vol.

Dar Mima à Paris, avec Laurent de Gourcuff et Jamel Debbouze.

Le Karantez, Jonathan Reine, Lorient.

Les Cadets, charles et Tristan Bernabé, Nantes

Sources, Nicolas Le Tirrand, Lorient

Bairoz, Estelle Méheust et Jérôme Bordelou, Nantes

Volaille d’Ancenis, artichaut, oignon rose d’Armorique et persil, par Les Cadets…

L’Arlette huile d’olive par Nicolas Hameury, restaurant Hoya, Vannes

Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…

Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…

Entrées

Asperges lardées de céleri fumé par Arthur Fave, restaurant le Chenin, Savennières

Millefeuille de betteraves rouge et blanche, saumon fumé et mozzarella, restaurant Osé, Angers

Carpaccio de bar de ligne Ikéjimé, gelée de bière Domani Nonne Grata, tomate coeur de boeuf marinée au balsamique blanc, petits pois, fèves, fraises,...

Araignée de mer décortiquée, fine pulpe de fenouil, salade d’endives par Jean-Yves Guého, l’Atlantide 1874 (1* au Michelin), Nantes

Foie gras cru en tranches, grillé de chaque coté, gel vin rouge, duxelles….par Simon Bessonnet, restaurant Maison Desamy, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Vendée