ACTUS

Albert et Léontine, le nec plus ultra de la confiserie à Nantes

Albert et Léontine, le nec plus ultra de la confiserie à Nantes Pourquoi Albert et Léontine? Anne Charamat l'explique." Albert en hommage à l'épicerie qui...

RESTAURANTS

Le Saint James, Bouliac, Bordeaux, Nicolas Magie

Le Saint James, Bouliac, Bordeaux Au Saint James, la cuisine de Nicolas Magie semble en adéquation avec le lieu. Assiettes allant à l'essentiel, produits en...
La Villa Belle Rive

La Villa Belle Rive, Sainte-Luce-sur-Loire, près de Nantes La Villa Belle Rive n'usurpe pas son nom. Vaisseau immobile à quelques mètres de la Loire, pourvue...
Restaurant Osé Angers

A la table de...Osé, Angers, 49 Dès l'ouverture en décembre 2012, dans cette rue du centre-ville d'Angers, Catherine Pasquet, épaulée par le chef Thomas Lorieux,...
Restaurant Le 15 Gourmand, Angers

Le 15 Gourmand, Angers Sur la principale artère angevine, le boulevard Foch, Ghislaine et Laurent Maignan accueillent depuis une dizaine d'années les amateurs d'une cuisine...

RECETTES

Recette "Encornets farcis à l'ibérique et sauce matelote" par Lionel Gélineau

ENCORNETS FARCIS A L’IBERIQUE ET SAUCE MATELOTE Commencer par vider et nettoyer 4 encornets de 150gr chacun, débarrasser les de leurs membranes puis réserver les...
Recette du dessert à la pomme verte

Délicatesse pomme verte Recette pour 4 desserts à l’assiette Meringue craquante : 90g sucre en poudre 90g sucre glace 90g blancs d’œufs (3 blancs) Monter les blancs en ajoutant...
Recette Analude Nantes

Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude, Nantes Ingrédients pour 4 personnes - 16 ou 20...
Recette chef poisson

Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés de chez "Un cheval un champ" (Le Puy Notre Dame) par Brice Sanchez,...
Chair de crabe, yaourt citronnelle et coriandre, émulsion de pâtisson et huîtres par Sylvain Le Bras, restaurant L'Instinct Gourmand, Nantes.

Chair de crabe, yaourt citronnelle et coriandre, émulsion de pâtisson et huîtres. Pour 2 personnes : Ingrédients: 280 gr de chair de crabe 50 gr de yaourt 1 bouquet...
Le temps retrouvé

Recette pour 6 personnes 1/ Croute : mélanger 50 g de beurre mou avec 5 g de sésame noir, 25 g de poudre d'amande,...

VIDÉOS

video

https://www.youtube.com/watch?v=5o5p5noEiCc&feature=youtu.be