ACTUS

L'Aubergade à Gennes Val de Loire

Restaurant L'Aubergade à Gennes Val de Loire Retour à l'Aubergade, à Gennes Val de Loire (49), chez Marjolaine et Jean-François Bodin, pour un festival de...

RESTAURANTS

Les Tables d'Augustin à Paris

Restaurant Les Tables d'Augustin à Paris C'est dans le 17e arrondissement, plus précisément rue Guy Môquet, un quartier en pleine évolution, que le chef Hervé...
Restaurant Le Relais, Angers

Restaurant Le Relais à Angers Sur la place depuis plus de vingt ans, devenue une institution, Le Relais n’entend pas s’endormir sur sa réputation et...
Restaurant Pierrot Gourmet à Nantes

Restaurant Pierrot Gourmet à Nantes Le lieu a aujourd’hui acquis une notoriété bien méritée, l’assiette ne se la raconte pas mais n’hésite pas à jouer...
Le Saint James, Bouliac, Bordeaux, Nicolas Magie

Le Saint James, Bouliac, Bordeaux Au Saint James, la cuisine de Nicolas Magie semble en adéquation avec le lieu. Assiettes allant à l'essentiel, produits en...

RECETTES

Recette de cœurs de canard au vinaigre de betteraves et caviar d'aubergine par James Fermigier, l'Auberge du Val de Loire Ingrédients pour 4 personnes: 1...

Recette Carpaccio de Saint-Jacques au thé fumé et à l’huile de noisettes, chips de shitaké, noisettes concassées et fleurs de pensées par Christophe Levet,...
Recette "Encornets farcis à l'ibérique et sauce matelote" par Lionel Gélineau

ENCORNETS FARCIS A L’IBERIQUE ET SAUCE MATELOTE Commencer par vider et nettoyer 4 encornets de 150gr chacun, débarrasser les de leurs membranes puis réserver les...
Recette du dessert à la pomme verte

Délicatesse pomme verte Recette pour 4 desserts à l’assiette Meringue craquante : 90g sucre en poudre 90g sucre glace 90g blancs d’œufs (3 blancs) Monter les blancs en ajoutant...
Recette Analude Nantes

Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude, Nantes Ingrédients pour 4 personnes - 16 ou 20...
Recette chef poisson

Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés de chez "Un cheval un champ" (Le Puy Notre Dame) par Brice Sanchez,...

VIDÉOS

video

https://www.youtube.com/watch?v=5o5p5noEiCc&feature=youtu.be