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Autour d'un Cep, Angers, avec Thony Pohu aux fourneaux et Thomas Picoche à la cave et en salle, bientôt l'article sur www.gastronomica.fr

RESTAURANT

L’ourse à Nantes avec Céline Mingam

Au restaurant l'Ourse, à Nantes, le filet de veau, semoule aux épices douces, figues fraiches et fruits noirs (mûres, cassis...), jus...

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RECETTES

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Pigeon d'Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet, radis rôti par Romain Butet, restaurant Ververt, Montsoreau (49).