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La Cacaofacture de Vincent Guerlais, chocolatier, Nantes
Le restaurant Cavalieri à Paris avec Bruno Verjus
Les Tables de Nantes 2022/2023
Crépinette de porc et de veau par Jeanine Ahosse, l’Ail des…
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Mulet beurre nantais, potagère aux herbes sauvages par Mathieu Pérou, Manoir de la Régate, Nantes
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30 septembre 2022
Queue de langoustine bretonne, asperge blanche de la Torche et jus de civet par Luca Marteddu, restaurant le Gavrinis, Baden
Carpaccio de bar de ligne Ikéjimé, gelée de bière Domani Nonne Grata, tomate coeur de boeuf marinée au balsamique blanc, petits pois, fèves, fraises,...
Filets de maquereau baie de Quiberon, grillés au barbecue, crème wasabi, pickles de radis daikon au condiment de vinaigre de riz et à la...
Crépinette de porc et de veau par Jeanine Ahosse, l’Ail des ours, Angers
Moules « Paul Gauguin » de Sébastien Martinez, chef étoilé de Rosmadec le...
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26 juillet 2022
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Asperges de la pointe de la Torche, langoustines et jaune d’oeuf...
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18 juillet 2022
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Noisette d’agneau, jus de carcasse réduit. Purée gratinée d’oignons doux. Pâte...
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1 juillet 2022
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Asperges lardées de céleri fumé par Arthur Fave, restaurant le Chenin,...
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12 mai 2022
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Oeuf parfait, sauce au vin, lardons fumés par le restaurant Le...
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5 mai 2022
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Petit chou-fleur rôti, mousseline à la poutargue, dahl de lentilles blondes,...
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30 mars 2022
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Foie gras cru en tranches, grillé de chaque coté, gel vin...
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23 février 2022
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Poireaux, lamelles de vieille salée et fumée par nos soins, sabayon,...
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23 février 2022
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Tarte aux pommes et Noix du Périgord par Marc Jean, chef...
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5 janvier 2022
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Suprême de pintade en croûte de noix du Périgord et la...
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23 décembre 2021
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