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Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
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Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
Le Chantecler, 2 **, le Negresco, Nice, avec Virginie Basselot
Marius, Pornic (44)
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La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine…
La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre…
La recette du week-end, canette – mirabelle par Nicolas Adamopulos, Sens,…
La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens,…
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La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine par Alexandre Pichard, restaurant Art’n’Blum, Nantes
Gastronomica
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10 janvier 2020
La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens, Angers
La recette du week-end, tentacule de poulpe à la plancha, déclinaison de radis, pesto d’ail des ours par Victor Leclercq, la Fine Mousse, Paris
La recette du week-end… Cabillaud façon « Black Code », purée de pommes de terre et gingembre par David Cournil, River Café, Issy-les-Moulineaux.
La recette du week-end, fine lisette à la flamme et caviar, cébettes au cresson de fontaine par David Bizet, Le Taillevent Paris
La recette du week-end…Dos de bar en cassolette, condiments citron par...
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17 mai 2019
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La recette du week-end: Dos de bar sauvage snacké, tartare de...
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22 mars 2019
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La recette du week-end: Saumon piqué au jambon de Bayonne et...
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1 mars 2019
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La recette du week-end : Ceviche de maquereaux
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30 juin 2017
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La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...
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24 mars 2017
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Recette « Encornets farcis à l’ibérique et sauce matelote » par Lionel Gélineau
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7 décembre 2016
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Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude,...
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18 novembre 2016
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Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés...
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6 novembre 2016
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Merlu en croute, vinaigre d’épices et son risotto par le Temps...
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9 septembre 2016
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Filet de rouget barbet au navet, Le Season, La Baule 44
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3 mai 2016
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