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Le Domaine Escogriffe en Anjou, une affaire de famille
Aux Jeunes Pousses, Angers.
Guy Martin, le chef du Grand Véfour, prend la parole…
La Chapelle Saint-Martin lance ses « Ruches à Manger ».
La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au…
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L’Orée du Bois, Orvault / Nantes
La passerelle, Angers
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Aux Jeunes Pousses, Angers.
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La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres…
La recette…Langoustines rôties, cappuccino de petits pois « téléphone »… par Patrick Giraux,…
La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au…
La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par…
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La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres « Clair de jade » à la braise par Jérémy Coirier, chef adjoint, le Castel...
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21 juillet 2020
La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au pain brûlé par Clément Paillard, restaurant Aux Jeunes Pousses, Angers.
La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards citron-noisette, jus de volaille par Richard Prouteau, chef du Castellane, le Prieuré.
La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine par Alexandre Pichard, restaurant Art’n’Blum, Nantes
La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens, Angers
La recette du week-end, tentacule de poulpe à la plancha, déclinaison...
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7 août 2019
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La recette du week-end… Cabillaud façon « Black Code », purée de pommes...
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26 juillet 2019
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La recette du week-end, fine lisette à la flamme et caviar,...
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22 juin 2019
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La recette du week-end…Dos de bar en cassolette, condiments citron par...
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17 mai 2019
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La recette du week-end: Dos de bar sauvage snacké, tartare de...
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22 mars 2019
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La recette du week-end: Saumon piqué au jambon de Bayonne et...
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1 mars 2019
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La recette du week-end : Ceviche de maquereaux
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30 juin 2017
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La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...
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24 mars 2017
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Recette « Encornets farcis à l’ibérique et sauce matelote » par Lionel Gélineau
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7 décembre 2016
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Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude,...
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18 novembre 2016
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