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La recette du week-end : Ceviche de maquereaux

Gastronomica - 30 juin 2017

Antoine Guegen, chef de la Salamandre, à Angers.

La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine Guegen

Recette "Encornets farcis à l'ibérique et sauce matelote" par Lionel Gélineau

Recette « Encornets farcis à l’ibérique et sauce matelote » par Lionel Gélineau

Recette Analude Nantes

Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude, Nantes

Recette chef poisson

Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés de chez « Un cheval un champ » (Le Puy Notre Dame) par Brice Sanchez,...

Le temps retrouvé

Merlu en croute, vinaigre d’épices et son risotto par le Temps...

Gastronomica - 9 septembre 2016

filet de rouget, le season, la baule

Filet de rouget barbet au navet, Le Season, La Baule 44

Gastronomica - 3 mai 2016

Bar de ligne de Noirmoutier, beurre de cèpes au jus de...

Gastronomica - 6 mars 2016

Le bar rôti, légumes croquants et son jus de crustacés par...

Laurent - 14 janvier 2016

Saint Pierre tandoori, mousseline panais, beurre d’agrumes par Christophe Crand, la...

Laurent - 4 janvier 2016

Saint Pierre poêlé, crème de panais au jus de coque, émulsion...

Laurent - 30 décembre 2015

Homard bleu sauté à cru au curry vert thaï, wok de...

Laurent - 13 août 2015

Dos de cabillaud cuit vapeur aux petits pois frais et magret...

Laurent - 30 juillet 2015

Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet

Laurent - 20 juin 2015

Merlan de ligne ,légumes d’été et beurre blanc asiatique par Sylvain...

Laurent - 14 juin 2015

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