pagesepsitename%%

La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine...

Gastronomica - 10 janvier 2020

La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens,...

Gastronomica - 18 octobre 2019

La recette du week-end, tentacule de poulpe à la plancha, déclinaison...

Gastronomica - 7 août 2019

La recette du week-end… Cabillaud façon « Black Code », purée de pommes...

Gastronomica - 26 juillet 2019

La recette du week-end, fine lisette à la flamme et caviar,...

Gastronomica - 22 juin 2019

La recette du week-end…Dos de bar en cassolette, condiments citron par...

Gastronomica - 17 mai 2019

La recette du week-end: Dos de bar sauvage snacké, tartare de...

Gastronomica - 22 mars 2019

La recette du week-end: Saumon piqué au jambon de Bayonne et...

Gastronomica - 1 mars 2019

La recette du week-end : Ceviche de maquereaux

Gastronomica - 30 juin 2017

Antoine Guegen, chef de la Salamandre, à Angers.

La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...

Gastronomica - 24 mars 2017

12 3 4 Page 1 of 4

La tarte au flan de Benoit Charvet, chef pâtissier du restaurant…

La nouvelle boutique de Batignolles de Yann Couvreur

La tarte au chocolat de Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal…

Cuisine Zéro déchet

Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites…

Le Moulin de L’Epinay, La Chapelle Saint-Florent (49)

Sépia, Nantes

Affamés, Angers

Le Sévigné, Château de la Perrière, Avrillé / Angers

Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites…

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le…

Pressé de courge et foie gras poêlé, jus court par Matthieu…

La courge, par Lucie Berthier-Gembara, restaurant Sépia, Nantes

Poissons

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le Galanga à l’hôtel Monsieur George, Paris

Sar de la Rochelle, émulsion au curry Bengali, par Clément Veillon, restaurant Patachée, Avrillé / Angers

La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres « Clair de jade » à la braise par Jérémy Coirier, chef adjoint, le Castel...

La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au pain brûlé par Clément Paillard, restaurant Aux Jeunes Pousses, Angers.

La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards citron-noisette, jus de volaille par Richard Prouteau, chef du Castellane, le Prieuré.