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Antoine Guegen, chef de la Salamandre, à Angers.

La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...

Gastronomica - 24 mars 2017

Recette « Encornets farcis à l’ibérique et sauce matelote » par Lionel Gélineau

Gastronomica - 7 décembre 2016

Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude,...

Gastronomica - 18 novembre 2016

Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés...

Gastronomica - 6 novembre 2016

Merlu en croute, vinaigre d’épices et son risotto par le Temps...

Gastronomica - 9 septembre 2016

Filet de rouget barbet au navet, Le Season, La Baule 44

Gastronomica - 3 mai 2016

Bar de ligne de Noirmoutier, beurre de cèpes au jus de...

Gastronomica - 6 mars 2016

Le bar rôti, légumes croquants et son jus de crustacés par...

Laurent - 14 janvier 2016

Saint Pierre tandoori, mousseline panais, beurre d’agrumes par Christophe Crand, la...

Laurent - 4 janvier 2016

Saint Pierre poêlé, crème de panais au jus de coque, émulsion...

Laurent - 30 décembre 2015

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Mas de Torrent et Spa, une certaine idée de l’après…

En attendant…on peut se régaler des photos… Manoir de la Régate,…

Hendrick’s Gin, cocktails toutes saisons…

La tarte au flan de Benoit Charvet, chef pâtissier du restaurant…

La nouvelle boutique de Batignolles de Yann Couvreur

Le Moulin de L’Epinay, La Chapelle Saint-Florent (49)

Sépia, Nantes

Affamés, Angers

Le Sévigné, Château de la Perrière, Avrillé / Angers

Cabillaud cuit à l’huile de coco, sauce aux champignons, curcuma et…

Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites…

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le…

Pressé de courge et foie gras poêlé, jus court par Matthieu…

Poissons

Cabillaud cuit à l’huile de coco, sauce aux champignons, curcuma et gingembre par Thomas Danigo, restaurant le Galanga, hôtel Monsieur George, Paris

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le Galanga à l’hôtel Monsieur George, Paris

Sar de la Rochelle, émulsion au curry Bengali, par Clément Veillon, restaurant Patachée, Avrillé / Angers

La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres « Clair de jade » à la braise par Jérémy Coirier, chef adjoint, le Castel...

La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au pain brûlé par Clément Paillard, restaurant Aux Jeunes Pousses, Angers.