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La recette du week-end: Dos de bar sauvage snacké, tartare de homard de nos côtes par Nicolas Bellanger, restaurant le Prologue, Nantes
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22 mars 2019
La recette du week-end: Saumon piqué au jambon de Bayonne et chips de lard Ospital par David Blin, Chez Franklin, Nantes
La recette du week-end : Ceviche de maquereaux
La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine Guegen
Recette « Encornets farcis à l’ibérique et sauce matelote » par Lionel Gélineau
Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet
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20 juin 2015
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Merlan de ligne, légumes d’été et beurre blanc asiatique par Sylvain...
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14 juin 2015
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Saumon royal mariné aux algues Kombu, pickles, kumkats et aïoli blanc...
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2 juin 2015
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Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux ...
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20 mai 2015
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Blanc de turbot meunière par Hervé Lussault, restaurant Charles ...
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12 mai 2015
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Anguille de Loire rôtie par Gérard Bossé, Une Ile (1★), Angers.
Laurent
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30 avril 2015
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Le filet de barbue au safran de Kerbastic
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15 janvier 2015
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Bar de ligne, poireaux / pommes de terre, tombée de salade...
Laurent
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6 janvier 2015
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Pavé de lieu jaune rôti, crème à l’infusion de laurier, embeurrée...
Laurent
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8 décembre 2014
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Joues de raie confites, courge, châtaigne, pied de mouton et jus...
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25 novembre 2014
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