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Homard bleu sauté à cru au curry vert thaï, wok de...

Laurent - 13 août 2015

Dos de cabillaud cuit vapeur aux petits pois frais et magret...

Laurent - 30 juillet 2015

Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet

Laurent - 20 juin 2015

Merlan de ligne, légumes d’été et beurre blanc asiatique par Sylvain...

Laurent - 14 juin 2015

Saumon royal mariné aux algues Kombu, pickles, kumkats et aïoli blanc...

Laurent - 2 juin 2015

Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux ...

Laurent - 20 mai 2015

Blanc de turbot meunière par Hervé Lussault, restaurant Charles ...

Laurent - 12 mai 2015

Anguille de Loire rôtie par Gérard Bossé, Une Ile (1★), Angers.

Laurent - 30 avril 2015

Le filet de barbue au safran de Kerbastic

Laurent - 15 janvier 2015

Bar de ligne, poireaux / pommes de terre, tombée de salade...

Laurent - 6 janvier 2015

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Mas de Torrent et Spa, une certaine idée de l’après…

En attendant…on peut se régaler des photos… Manoir de la Régate,…

Hendrick’s Gin, cocktails toutes saisons…

La tarte au flan de Benoit Charvet, chef pâtissier du restaurant…

La nouvelle boutique de Batignolles de Yann Couvreur

Le Moulin de L’Epinay, La Chapelle Saint-Florent (49)

Sépia, Nantes

Affamés, Angers

Le Sévigné, Château de la Perrière, Avrillé / Angers

Cabillaud cuit à l’huile de coco, sauce aux champignons, curcuma et…

Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites…

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le…

Pressé de courge et foie gras poêlé, jus court par Matthieu…

Poissons

Cabillaud cuit à l’huile de coco, sauce aux champignons, curcuma et gingembre par Thomas Danigo, restaurant le Galanga, hôtel Monsieur George, Paris

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le Galanga à l’hôtel Monsieur George, Paris

Sar de la Rochelle, émulsion au curry Bengali, par Clément Veillon, restaurant Patachée, Avrillé / Angers

La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres « Clair de jade » à la braise par Jérémy Coirier, chef adjoint, le Castel...

La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au pain brûlé par Clément Paillard, restaurant Aux Jeunes Pousses, Angers.