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La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards…
Giffard s’invite chez Cointreau !
La honte…
Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
L’Agapé, Paris, se décline au féminin…
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Le Chantecler, 2 **, le Negresco, Nice, avec Virginie Basselot
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La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards…
La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine…
La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre…
La recette du week-end, canette – mirabelle par Nicolas Adamopulos, Sens,…
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La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards citron-noisette, jus de volaille par Richard Prouteau, chef du Castellane, le Prieuré.
Gastronomica
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21 février 2020
La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine par Alexandre Pichard, restaurant Art’n’Blum, Nantes
La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens, Angers
La recette du week-end, tentacule de poulpe à la plancha, déclinaison de radis, pesto d’ail des ours par Victor Leclercq, la Fine Mousse, Paris
La recette du week-end… Cabillaud façon « Black Code », purée de pommes de terre et gingembre par David Cournil, River Café, Issy-les-Moulineaux.
Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux ...
Laurent
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20 mai 2015
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Blanc de turbot meunière par Hervé Lussault, restaurant Charles ...
Laurent
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12 mai 2015
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Anguille de Loire rôtie par Gérard Bossé, Une Ile (1★), Angers.
Laurent
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30 avril 2015
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Le filet de barbue au safran de Kerbastic
Laurent
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15 janvier 2015
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Bar de ligne, poireaux / pommes de terre, tombée de salade...
Laurent
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6 janvier 2015
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Pavé de lieu jaune rôti, crème à l’infusion de laurier, embeurrée...
Laurent
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8 décembre 2014
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Joues de raie confites, courge, châtaigne, pied de mouton et jus...
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25 novembre 2014
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Saint-Pierre de petit bateau au naturel, asperges vertes de Provence
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5 novembre 2014
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Poêlée de chipirons aux tomates confites et ail, pommes grenailles
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5 novembre 2014
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Tartare de thon rouge façon Rossini
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3 novembre 2014
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