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Noix de St Jacques et betteraves par Christophe Levet, restaurant Analude,...

Gastronomica - 18 novembre 2016

Cabillaud de nos côtes, beurre mousseux et brocolis crémeux, légumes poêlés...

Gastronomica - 6 novembre 2016

Merlu en croute, vinaigre d’épices et son risotto par le Temps...

Gastronomica - 9 septembre 2016

Filet de rouget barbet au navet, Le Season, La Baule 44

Gastronomica - 3 mai 2016

Bar de ligne de Noirmoutier, beurre de cèpes au jus de...

Gastronomica - 6 mars 2016

Le bar rôti, légumes croquants et son jus de crustacés par...

Laurent - 14 janvier 2016

Saint Pierre tandoori, mousseline panais, beurre d’agrumes par Christophe Crand, la...

Laurent - 4 janvier 2016

Saint Pierre poêlé, crème de panais au jus de coque, émulsion...

Laurent - 30 décembre 2015

Homard bleu sauté à cru au curry vert thaï, wok de...

Laurent - 13 août 2015

Dos de cabillaud cuit vapeur aux petits pois frais et magret...

Laurent - 30 juillet 2015

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L’édition limitée du mètre chocolatier de Vincent Guerlais, Nantes

La Saint Valentin de Yann Couvreur

Romain Van Thienen aux commandes du restaurant Drouant, Paris

Le chef Eyal Shani ouvre HaSalon à Paris

La cheffe Dominique Crenn ouvre à Paris

Bairoz, Estelle Méheust et Jérôme Bordelou, Nantes

Restaurant Hoya, Vannes, Nicolas Hameury.

L’Ail des Ours, Angers

Le Casier, Auray, Morbihan

Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…

Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…

Pigeon cuit en fine pâte et chou au foie gras par…

Saint-Pierre Rôti, berlingot de chèvre frais, coquillage et sauce verde par…

Poissons

Saint-Pierre Rôti, berlingot de chèvre frais, coquillage et sauce verde par Julien Corderoch, restaurant Louise, Lorient.

Mulet beurre nantais, potagère aux herbes sauvages par Mathieu Pérou, Manoir de la Régate, Nantes

Filets de maquereau baie de Quiberon, grillés au barbecue, crème wasabi, pickles de radis daikon au condiment de vinaigre de riz et à la...

Poireaux, lamelles de vieille salée et fumée par nos soins, sabayon, herbes fraîches par Simon Bessonnet, restaurant Maison Desamy, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Vendée.

Poisson et coquillages, une recette de Céline Mingam, restaurant l’Ourse, Nantes