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Pavé de lieu jaune rôti, crème à l’infusion de laurier, embeurrée...

Laurent - 8 décembre 2014

Filet de merlu sauce Méditerranéenne et ses carottes fanes

gast_admin_site - 3 novembre 2014

Saint Pierre tandoori, mousseline panais, beurre d’agrumes par Christophe Crand, la...

Laurent - 4 janvier 2016

Anguille de Loire rôtie par Gérard Bossé, Une Ile (1★), Angers.

Laurent - 30 avril 2015

Antoine Guegen, chef de la Salamandre, à Angers.

La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...

Gastronomica - 24 mars 2017

Régalade de langoustines

gast_admin_site - 28 octobre 2014

Le filet de barbue au safran de Kerbastic

Laurent - 15 janvier 2015

Blanc de turbot meunière par Hervé Lussault, restaurant Charles ...

Laurent - 12 mai 2015

Saint Pierre poêlé, crème de panais au jus de coque, émulsion...

Laurent - 30 décembre 2015

Joues de raie confites, courge, châtaigne, pied de mouton et jus...

gast_admin_site - 25 novembre 2014

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L’édition limitée du mètre chocolatier de Vincent Guerlais, Nantes

La Saint Valentin de Yann Couvreur

Romain Van Thienen aux commandes du restaurant Drouant, Paris

Le chef Eyal Shani ouvre HaSalon à Paris

La cheffe Dominique Crenn ouvre à Paris

Bairoz, Estelle Méheust et Jérôme Bordelou, Nantes

Restaurant Hoya, Vannes, Nicolas Hameury.

L’Ail des Ours, Angers

Le Casier, Auray, Morbihan

Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…

Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…

Pigeon cuit en fine pâte et chou au foie gras par…

Saint-Pierre Rôti, berlingot de chèvre frais, coquillage et sauce verde par…

Poissons

Tartare de thon rouge façon Rossini

Poêlée de chipirons aux tomates confites et ail, pommes grenailles

Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet

Saint-Pierre rôti, légumes d’été parfumé à la marjolaine, chorizo Bellota

Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux (1★), Briollay