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Pavé de lieu jaune rôti, crème à l’infusion de laurier, embeurrée...

Laurent - 8 décembre 2014

Filet de merlu sauce Méditerranéenne et ses carottes fanes

gast_admin_site - 3 novembre 2014

Anguille de Loire rôtie par Gérard Bossé, Une Ile (1★), Angers.

Laurent - 30 avril 2015

Saint Pierre tandoori, mousseline panais, beurre d’agrumes par Christophe Crand, la...

Laurent - 4 janvier 2016

Le filet de barbue au safran de Kerbastic

Laurent - 15 janvier 2015

Régalade de langoustines

gast_admin_site - 28 octobre 2014

Blanc de turbot meunière par Hervé Lussault, restaurant Charles ...

Laurent - 12 mai 2015

Joues de raie confites, courge, châtaigne, pied de mouton et jus...

gast_admin_site - 25 novembre 2014

Antoine Guegen, chef de la Salamandre, à Angers.

La recette du week-end : Pressé d’aile de raie par Antoine...

Gastronomica - 24 mars 2017

Saint Pierre poêlé, crème de panais au jus de coque, émulsion...

Laurent - 30 décembre 2015

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Restaurant Lait Thym Sel, Angers.

Bistronomie au Château de Noirieux

Le Portugal à Montmartre

La « Collection Célébration » de Château Ducru-Beaucaillou

Omnivores nous sommes!

Restaurant Ici, Nantes avec Xavier Rambaud

Restaurant la Rue Sauvage, Angers, avec Luc Lapoële

Le Château de Noirieux, à Angers/Briollay, avec Christophe Guillemot.

L’Aromate (1*), Nice, avec Elise et Mickaël Gracieux

La recette du week-end : Caille / maïs / échalote par…

La recette du week-end, crabe Kamtchatka par Christophe Guillemot, chef du…

la recette du week-end, le Poulpe par Dominique Nouvian, chef du…

La recette du week-end . Transparence de crabe avocat et gelée…

Poissons

Tartare de thon rouge façon Rossini

Poêlée de chipirons aux tomates confites et ail, pommes grenailles

Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet

Saint-Pierre rôti, légumes d’été parfumé à la marjolaine, chorizo Bellota

Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux (1★), Briollay