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Only the plate…Brioche feuilletée, boulangerie pâtisserie Ap’Airaud, Le Pouliguen, 44
Only the plate…restaurant Lait Thym Sel, Angers
Arnaud Faye, la Chèvre d’ Or à Eze Village, Meilleur Ouvrier…
Le foie gras Jean Larnaudie
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Edern, Paris, avec Jean-Edern Hurstel
Restaurant l’Auberge du Val de Loire, la Chapelle Basse Mer, 44
Restaurant Ici, Nantes avec Xavier Rambaud
Restaurant la Rue Sauvage, Angers, avec Luc Lapoële
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La recette du week-end: Poulpe de roche et sa rouille, quinoa…
La recette du week-end: croustillant d’escargots du Val de Loire, crémeux…
La recette du week-end, tartelette sarrasin au chocolat grand cru Nyangbo…
La recette du week-end, aubergine/poivron/harissa/parmesan par Luc Lapoële, restaurant la Rue…
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La recette du week-end, tartelette sarrasin au chocolat grand cru Nyangbo et confiture de potimarron par James Fermigier, Auberge du Val de Loire
Gastronomica
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9 novembre 2018
La recette du week-end, « L’Ardoise », nougat glacé, pistache, noisette, griottine, par Brice Sanchez, restaurant l’Ardoise, Angers
La recette du week-end. Ananas passion par Clémentine Tennerel, restaurant Roza, Nantes
La recette du week-end : Choux craquelin
La recette du week-end, tarte au citron revisitée par le restaurant Mademoiselle B, Nantes
Entremet chocolat blanc à l’orange sanguine et pistaches, comme un opéra...
Laurent
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9 juin 2015
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Croustillants ananas citron vert, fraises de pays rôties au miel, Gelée...
Laurent
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26 mai 2015
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Chocolat Betterave
Laurent
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5 mars 2015
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Pressé de poires à la bergamote
Laurent
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24 février 2015
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