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Desserts

Entremet chocolat blanc à l’orange sanguine et pistaches, comme un opéra par Antoine Orvain,Le Jouffroy d’Abbans Manoir de la Jahotière, Abbaretz.

Laurent - 9 juin 2015

Croustillants ananas citron vert, fraises de pays rôties au miel, Gelée de caramel au layon, sorbet 3 fruits Jus de fraise rôtie par...

Pressé de poires à la bergamote

Parfait glacé panais et ananas, Restaurant Pierrot Gourmet, Nantes

La panna-cotta cappuccino et son crémeux de chocolat, glace à la vanille tonka par Ludovic Le Forestier, L’Auberge des Deux Magots à la Roche-Bernard...

Soufflé poire Williams par Jacques Faussat ★, Paris (17e)

Laurent - 6 février 2016

Chocolat Betterave

Laurent - 5 mars 2015

Biscuit chocolat, ganache choco Snickers, crème glacée cookies par Manuel Le...

Laurent - 18 février 2016

La douceur des sous-bois aux parfums de cassis et pistache par...

Laurent - 13 novembre 2015

Délicatesse pomme verte

Gastronomica - 22 novembre 2016

Cheesecake revisité aux fruits exotiques sur biscuit spéculos par Thomas Lorieux,...

Gastronomica - 7 juillet 2016

Ananas rôti au miel, calamanci et poivre de Jamaïque par Jean-Yves...

Gastronomica - 24 mars 2016

La recette du week-end, tarte au citron revisitée par le restaurant...

Gastronomica - 4 mars 2017

Les choux craquelin aux deux chocolats et poivre de Jamaïque...

Laurent - 30 octobre 2015

Choco-mascarpone par Frédéric Chiron, Le Petit Boucot, Nantes

Gastronomica - 23 février 2017

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Le Domaine Escogriffe en Anjou, une affaire de famille

Aux Jeunes Pousses, Angers.

Guy Martin, le chef du Grand Véfour, prend la parole…

La Chapelle Saint-Martin lance ses « Ruches à Manger ».

La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au…

L’Orée du Bois, Orvault / Nantes

La passerelle, Angers

Lamaccotte, Nantes