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Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…
Pigeon cuit en fine pâte et chou au foie gras par…
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Entremet chocolat blanc à l’orange sanguine et pistaches, comme un opéra par Antoine Orvain,Le Jouffroy d’Abbans Manoir de la Jahotière, Abbaretz.
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Croustillants ananas citron vert, fraises de pays rôties au miel, Gelée de caramel au layon, sorbet 3 fruits Jus de fraise rôtie par...
Pressé de poires à la bergamote
Parfait glacé panais et ananas, Restaurant Pierrot Gourmet, Nantes
La panna-cotta cappuccino et son crémeux de chocolat, glace à la vanille tonka par Ludovic Le Forestier, L’Auberge des Deux Magots à la Roche-Bernard...
Soufflé poire Williams par Jacques Faussat ★, Paris (17e)
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