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Autour d’un Cep, Angers, avec Thony Pohu et Thomas Picoche…
La boucherie Guépin à Nantes
Le bar à millefeuille minute de philippe Conticini
La Maison Crand, Orée d’Anjou
Maison 1729 : le restaurant éphémère unconventional de Ruinart
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L’ourse à Nantes avec Céline Mingam
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Le Carahutta, Clément Lainel et Justine Nadeaud, Gennes-Val-de-Loire (49)
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Pigeon d’Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet,…
La tarte à la mangue de Eric Kayser et Philippe Conticini
La truite en 3 cuissons par Nicolas Trinquet, restaurant Le Transition,…
Asperges blanches biologiques de la famille Poupard, fine tarte tiède, onctueux…
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Pigeon d’Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet, radis rôti par Romain Butet, restaurant Ververt, Montsoreau.
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20 octobre 2021
Tajine de canard par Louisa Bellanger et Margot Nicolas, Fricot, Angers
Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites par Valentin Petrov, restaurant 20 du Domaine, Rolleboise (78270)
La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre Pichard, Art’N Blum, Nantes
La recette du week-end, canette – mirabelle par Nicolas Adamopulos, Sens, Angers
Pavé de cerf aux coings sur mousseline de panais par Émeric...
Laurent
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1 décembre 2015
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Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de...
Laurent
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25 août 2015
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Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné
Laurent
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28 juin 2015
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Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de...
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6 mai 2015
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Le pigeonneau de chez Paul Renault, le suprême rôti, la cuisse...
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24 avril 2015
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Ris de veau à la crème d’herbes, pleurotes
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20 avril 2015
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Chapon Fermier d’Ancenis cuit à basse température, châtaigne, café, curry Madras...
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30 décembre 2014
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Filet d’agneau fumé au thym et romarin, flageolet et cromesquis d’ail
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5 novembre 2014
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Poule coucou de Rennes en deux cuissons crème de maïs et...
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3 novembre 2014
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Le Ris de Veau en Parmentier
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3 novembre 2014
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