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Poitrine de cochon confite, voile de haddock, lard, fine mousseline de...

Gastronomica - 30 mars 2016

Filets de caille en brioche au vadouvan et ses oeufs en...

Laurent - 12 février 2016

Oie fermière d’Anjou, cuisses en tempura, bouillon citronnelle et gingembre, topinambours...

Laurent - 12 décembre 2015

Pavé de cerf aux coings sur mousseline de panais par Émeric...

Laurent - 1 décembre 2015

Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de...

Laurent - 25 août 2015

Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné

Laurent - 28 juin 2015

Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de...

Laurent - 6 mai 2015

Le pigeonneau de chez Paul Renault, le suprême rôti, la cuisse...

Laurent - 24 avril 2015

Ris de veau à la crème d’herbes, pleurotes

Laurent - 20 avril 2015

Chapon Fermier d’Ancenis cuit à basse température, châtaigne, café, curry Madras...

Laurent - 30 décembre 2014

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Les Tablées Vigneronnes, Ancenis, le 15 juillet

La Rainbow Salad de Thierry Marx

Le Taillevent (1*) Paris, avec David Bizet

La Paulée de l’Anjou, une 8e édition d’exception

Costa Navarino en Grèce

Le Taillevent (1*) Paris, avec David Bizet

Tapas et Vinos, Nantes

Restaurant Aux Fourneaux, Nantes

Le Bistrot de l’Avenue, Angers

La recette du week-end…Sashimi de thon par Mathieu Pérou, le Manoir…

La recette du week-end, fine lisette à la flamme et caviar,…

La recette du week-end, râble de lapin fermier, anguille fumée, par…

La recette du week-end…Dos de bar en cassolette, condiments citron par…

Viandes

La recette du week-end, râble de lapin fermier, anguille fumée, par Mathieu Esnault, à Thalassa Dinard

La recette du week-end : Caille / maïs / échalote par Xavier Rambaud, restaurant ICI, Nantes

La recette du week-end : bœuf black angus en croûte de moelle

La recette du week-end : Suprême de pigeon rôti

La recette du week-end : Carré de cochon ibérique par Victor Guillamet