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La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards…
Giffard s’invite chez Cointreau !
La honte…
Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
L’Agapé, Paris, se décline au féminin…
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Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
Le Chantecler, 2 **, le Negresco, Nice, avec Virginie Basselot
Marius, Pornic (44)
Sens, Angers
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La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards…
La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine…
La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre…
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La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre Pichard, Art’N Blum, Nantes
Gastronomica
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6 décembre 2019
La recette du week-end, canette – mirabelle par Nicolas Adamopulos, Sens, Angers
La recette du week-end, lapin de clapier en trois cuissons, gnocchi, blettes et truffe noire, jus saupiquet par Christophe Moret, l’Abeille (2 **), Paris
La recette du week-end…Suprême de volaille jaune par Xavier Pistol, chef du Relais du Parc, Paris 16e
La recette du week-end, râble de lapin fermier, anguille fumée, par Mathieu Esnault, à Thalassa Dinard
Emincé de tapilla de porc ibérique, Laurent Maignan, Le 15 Gourmand
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22 juin 2016
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Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49
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25 mai 2016
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Côte de cochon Prince noir de Biscay par Jonathan Pasquier, restaurant...
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21 avril 2016
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Pigeon de Vendée, cacao, tagliatelle de sarrasin, par Jérôme Banctel, Le...
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15 avril 2016
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Poitrine de cochon confite, voile de haddock, lard, fine mousseline de...
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30 mars 2016
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Filets de caille en brioche au vadouvan et ses oeufs en...
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12 février 2016
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Oie fermière d’Anjou, cuisses en tempura, bouillon citronnelle et gingembre, topinambours...
Laurent
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12 décembre 2015
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Pavé de cerf aux coings sur mousseline de panais par Émeric...
Laurent
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1 décembre 2015
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Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de...
Laurent
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25 août 2015
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Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné
Laurent
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28 juin 2015
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