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Autour d’un Cep, Angers, avec Thony Pohu et Thomas Picoche…
La boucherie Guépin à Nantes
Le bar à millefeuille minute de philippe Conticini
La Maison Crand, Orée d’Anjou
Maison 1729 : le restaurant éphémère unconventional de Ruinart
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L’ourse à Nantes avec Céline Mingam
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Le Carahutta, Clément Lainel et Justine Nadeaud, Gennes-Val-de-Loire (49)
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Pigeon d’Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet,…
La tarte à la mangue de Eric Kayser et Philippe Conticini
La truite en 3 cuissons par Nicolas Trinquet, restaurant Le Transition,…
Asperges blanches biologiques de la famille Poupard, fine tarte tiède, onctueux…
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Pigeon d’Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet, radis rôti par Romain Butet, restaurant Ververt, Montsoreau.
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20 octobre 2021
Tajine de canard par Louisa Bellanger et Margot Nicolas, Fricot, Angers
Quasi de veau, polenta crémeuse et pommes de terre mitraille confites par Valentin Petrov, restaurant 20 du Domaine, Rolleboise (78270)
La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre Pichard, Art’N Blum, Nantes
La recette du week-end, canette – mirabelle par Nicolas Adamopulos, Sens, Angers
La recette du week-end : Le « Cabri », chevreau aux saveurs de...
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7 avril 2017
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La recette du week-end : Le veau sous la mère « snacké »,...
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31 mars 2017
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Recette de cœurs de canard au vinaigre de betteraves et caviar...
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28 décembre 2016
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Emincé de tapilla de porc ibérique, Laurent Maignan, Le 15 Gourmand
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22 juin 2016
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Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49
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25 mai 2016
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Côte de cochon Prince noir de Biscay par Jonathan Pasquier, restaurant...
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21 avril 2016
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Pigeon de Vendée, cacao, tagliatelle de sarrasin, par Jérôme Banctel, Le...
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15 avril 2016
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Poitrine de cochon confite, voile de haddock, lard, fine mousseline de...
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30 mars 2016
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Filets de caille en brioche au vadouvan et ses oeufs en...
Laurent
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12 février 2016
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Oie fermière d’Anjou, cuisses en tempura, bouillon citronnelle et gingembre, topinambours...
Laurent
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12 décembre 2015
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