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Recette : Le veau sous la mère "snacké", tête et shiitakes, pulpe de rutabaga

La recette du week-end : Le veau sous la mère « snacké »,...

Gastronomica - 31 mars 2017

Le "cabri" chevreau aux saveurs de tajine puits de semoule par

La recette du week-end : Le « Cabri », chevreau aux saveurs de...

Gastronomica - 7 avril 2017

Chapon Fermier d’Ancenis cuit à basse température, châtaigne, café, curry Madras...

Laurent - 30 décembre 2014

Emincé de tapilla de porc ibérique, Laurent Maignan, Le 15 Gourmand

Gastronomica - 22 juin 2016

Poule coucou de Rennes en deux cuissons crème de maïs et...

gast_admin_site - 3 novembre 2014

Le pigeonneau de chez Paul Renault, le suprême rôti, la cuisse...

Laurent - 24 avril 2015

Ris de veau à la crème d’herbes, pleurotes

Laurent - 20 avril 2015

Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné

Laurent - 28 juin 2015

Côte de cochon restaurant l'Ardoise Angers

Côte de cochon Prince noir de Biscay par Jonathan Pasquier, restaurant...

Gastronomica - 21 avril 2016

l'Aubergade, Gennes, 49 Jean-François Bodin

Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49

Gastronomica - 25 mai 2016

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Les Hôtels Rocco Forte avec Fulvio Pierangelini (1)

Gastronomica On Tour, le jeudi 21 juin 2018, à la Maison…

L’Aromate * à Nice, avec Mickaël Gracieux

L’Hôtel MiM Sitges souffle sa première bougie

Restaurant l’Eau de vie, Nice, avec Antoine Sacré et Quentin Burylo

L’Aromate (1*), Nice, avec Elise et Mickaël Gracieux

Restaurant Cuit Lu Cru, Nantes

Le Louis XV Alain Ducasse, Monaco, avec Dominique Lory.

Restaurant Roza, Jean-François Pantaleon, Nantes

la recette du week-end, le Poulpe par Dominique Nouvian, chef du…

La recette du week-end . Transparence de crabe avocat et gelée…

La recette du week-end, tataki de saumon et guacamole, par Anaïs…

La recette du week-end. Ananas passion par Clémentine Tennerel, restaurant Roza,…

Viandes

Le Ris de Veau en Parmentier

Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de la Médina, Marrakech, Maroc.

Filet d’agneau fumé au thym et romarin, flageolet et cromesquis d’ail

Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de pommes de terre à la truffe et quelques légumes par Thierry Seychelles,...

Pigeon de Vendée, cacao, tagliatelle de sarrasin, par Jérôme Banctel, Le Gabriel (2**), Paris.