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Pigeon de Vendée, cacao, tagliatelle de sarrasin, par Jérôme Banctel, Le...

Gastronomica - 15 avril 2016

Le "cabri" chevreau aux saveurs de tajine puits de semoule par

La recette du week-end : Le « Cabri », chevreau aux saveurs de...

Gastronomica - 7 avril 2017

Emincé de tapilla de porc ibérique, Laurent Maignan, Le 15 Gourmand

Gastronomica - 22 juin 2016

Chapon Fermier d’Ancenis cuit à basse température, châtaigne, café, curry Madras...

Laurent - 30 décembre 2014

Poule coucou de Rennes en deux cuissons crème de maïs et...

gast_admin_site - 3 novembre 2014

Côte de cochon restaurant l'Ardoise Angers

Côte de cochon Prince noir de Biscay par Jonathan Pasquier, restaurant...

Gastronomica - 21 avril 2016

Ris de veau à la crème d’herbes, pleurotes

Laurent - 20 avril 2015

Le pigeonneau de chez Paul Renault, le suprême rôti, la cuisse...

Laurent - 24 avril 2015

Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné

Laurent - 28 juin 2015

l'Aubergade, Gennes, 49 Jean-François Bodin

Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49

Gastronomica - 25 mai 2016

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Gastronomica no 48 est sous presse…

« Les Jardins de l’Orangerie » la bûche de Noël d’Aymeric Pinard, chef…

L’é-Paulée Nantaise, le 9 novembre 2023

L’Atlantide 1874 – Maison Guého, 1*, Nantes…en attendant l’article…

Le cheesecake de Delphine, pistache et huile d’olive grecque Makaros Edos

Le Neptune, Lorient

Agora, Vannes, Morbihan

Envol, avec Philippe Coco, Angers.

Pickles, Nantes , avec Dominic Quirke

Le Céleri par Anthony Vaillant, restaurant l’Essentiel, Saumur

Raviolis, chabis frais, ail des ours, par Kevin Bougard, restaurant Odorico,…

Le Maquereau, par Maxime Roullier, restaurant le Saint-Paul, Préfailles.

Saint-Pierre du Croisic, fenouils de Champ « brulés », fumet au safran d’Orée…

Viandes

Le Ris de Veau en Parmentier

Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de la Médina, Marrakech, Maroc.

Filet d’agneau fumé au thym et romarin, flageolet et cromesquis d’ail

Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de pommes de terre à la truffe et quelques légumes par Thierry Seychelles,...

La recette du week-end : Le veau sous la mère « snacké », tête et shiitakes, pulpe de rutabaga