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Petit chou-fleur rôti, mousseline à la poutargue, dahl de lentilles blondes,…
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Asperges lardées de céleri fumé par Arthur Fave, restaurant le Chenin,…
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Filets de caille en brioche au vadouvan et ses oeufs en kadaïf par Manuel Le Gouil, La Poissonnerie et pas que…à Nantes (44)
Laurent
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12 février 2016
La recette du week-end, râble de lapin fermier, anguille fumée, par Mathieu Esnault, à Thalassa Dinard
Tajine de poulet aux olives par Sanaa Gamas, les Jardins de la Médina, Marrakech, Maroc.
Pigeon d’Anjou, jus réduit, mousseline de céleri, oignon nouveau, coco Michelet, radis rôti par Romain Butet, restaurant Ververt, Montsoreau.
La recette du week-end : Agneau de lait rôti aux 3 ails par Mathieu Guibert
Recette de cœurs de canard au vinaigre de betteraves et caviar...
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28 décembre 2016
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12 février 2016
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La recette du week-end, filet de veau, cromesquis calamar par Alexandre...
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6 décembre 2019
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Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49
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25 mai 2016
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Chapon Fermier d’Ancenis cuit à basse température, châtaigne, café, curry Madras...
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