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Gastronomica - 16 juin 2017

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gast_admin_site - 3 novembre 2014

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Gastronomica - 7 avril 2017

Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de...

Laurent - 6 mai 2015

Ballotines de poularde par Rémy Leteneux, Coté Louet à Mûrs-Erigné

Laurent - 28 juin 2015

Côte de cochon restaurant l'Ardoise Angers

Côte de cochon Prince noir de Biscay par Jonathan Pasquier, restaurant...

Gastronomica - 21 avril 2016

l'Aubergade, Gennes, 49 Jean-François Bodin

Carré de veau fermier, l’Aubergade, Gennes, 49

Gastronomica - 25 mai 2016

La recette du week-end : Suprême de pigeon rôti

Gastronomica - 22 décembre 2017

Recette : Le veau sous la mère "snacké", tête et shiitakes, pulpe de rutabaga

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Gastronomica - 31 mars 2017

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Laurent - 24 avril 2015

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Les Hôtels Rocco Forte avec Fulvio Pierangelini (1)

Gastronomica On Tour, le jeudi 21 juin 2018, à la Maison…

L’Aromate * à Nice, avec Mickaël Gracieux

L’Hôtel MiM Sitges souffle sa première bougie

Restaurant l’Eau de vie, Nice, avec Antoine Sacré et Quentin Burylo

L’Aromate (1*), Nice, avec Elise et Mickaël Gracieux

Restaurant Cuit Lu Cru, Nantes

Le Louis XV Alain Ducasse, Monaco, avec Dominique Lory.

Restaurant Roza, Jean-François Pantaleon, Nantes

la recette du week-end, le Poulpe par Dominique Nouvian, chef du…

La recette du week-end . Transparence de crabe avocat et gelée…

La recette du week-end, tataki de saumon et guacamole, par Anaïs…

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Viandes

Oie fermière d’Anjou, cuisses en tempura, bouillon citronnelle et gingembre, topinambours et coings par Pascal Favre D’anne, Le Favre d’Anne à Angers (49)

Filet de boeuf dans l’esprit d’un chateaubriand, Sauce périgourdine, Purée de pommes de terre à la truffe et quelques légumes par Thierry Seychelles,...

La recette du week-end : Magret de canard

Filets de caille en brioche au vadouvan et ses oeufs en kadaïf par Manuel Le Gouil, La Poissonnerie et pas que…à Nantes (44)

Poitrine de cochon confite, voile de haddock, lard, fine mousseline de pois cassés par Benjamin Larue, Le Season’s, La Baule