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Recette Carpaccio de St Jacques par Christophe Levet, restaurant Analude, Nantes

Gastronomica -
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Chair de crabe, yaourt citronnelle et coriandre, émulsion de pâtisson et huîtres par Sylvain Le Bras, restaurant L'Instinct Gourmand, Nantes.

Chair de crabe, yaourt citronnelle et coriandre, émulsion de pâtisson et...

Gastronomica -
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Millefeuille de betteraves rouge et blanche, saumon fumé et mozzarella,

Millefeuille de betteraves rouge et blanche, saumon fumé et mozzarella, restaurant...

Gastronomica -
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Makis au gravlax par Elisa Pichaud, le Dilemme, Nantes

Makis de Gravlax par Elisa Pichaud, restaurant le Dilemme, Nantes

Gastronomica -
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Restaurant La Raffinerie, Nantes.

Langoustines du Croisic, petits pois et rhubarbe par Nicolas Bourget, La...

Gastronomica -
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Feuille à feuille de st-jacques et radis noir, velouté avocat/coco/citron vert,...

Gastronomica -
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Brouillade d’œuf aux truffes, Croque truffe, Mouillette condiment truffe céleri par...

Gastronomica -
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Araignée de mer décortiquée, fine pulpe de fenouil, salade d’endives par...

Gastronomica -
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Gâteau de pommes de terre au foie gras par Jacques Faussat...

Laurent -
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Oeuf mollet frit, jeunes pousses d’épinards, petits blonds et jus de...

Laurent -
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