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Aux Jeunes Pousses, Angers.
Guy Martin, le chef du Grand Véfour, prend la parole…
La Chapelle Saint-Martin lance ses « Ruches à Manger ».
La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au…
La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par…
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Aux Jeunes Pousses, Angers.
Ronin, Angers
Restaurant Jacques Faussat, 1*, Paris.
Le Chantecler, 2 **, le Negresco, Nice, avec Virginie Basselot
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La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au…
La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par…
La recette…Poire pochée au miel de printemps et épices, crumble citronné…
La recette du week-end…Le moelleux au chocolat de Fanny Rey et…
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La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par le chef Gilbert Benhouda
Gastronomica
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18 mai 2020
La recette…Asperges blanches des Landes par Guillaume Maccotta, restaurant Lamaccotte, Nantes
La recette du week-end…Sashimi de thon par Mathieu Pérou, le Manoir de la Régate, Nantes
La recette du week-end…Noix de Saint-Jacques marinées aux saveurs asiatiques, par Christophe Piers, Nantes
La recette du week-end: Ceviche de daurade au combawa et lait coco par Thomas Lorieux, restaurant Osé, Angers
Feuille à feuille de st-jacques et radis noir, velouté avocat/coco/citron vert,...
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7 avril 2016
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Brouillade d’œuf aux truffes, Croque truffe, Mouillette condiment truffe céleri par...
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10 mars 2016
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Araignée de mer décortiquée, fine pulpe de fenouil, salade d’endives par...
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29 février 2016
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Gâteau de pommes de terre au foie gras par Jacques Faussat...
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31 janvier 2016
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Oeuf mollet frit, jeunes pousses d’épinards, petits blonds et jus de...
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22 janvier 2016
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Crème de potimarron aux escargots et ris de veau, blinis à...
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22 novembre 2015
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Sardines marinées, pain de campagne et beurre d’algues par Jean-Charles Baron,...
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10 juillet 2015
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Langoustines sautées sur une panacotta au fenouil et pastis bleu, fleurs...
Laurent
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5 avril 2015
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Langoustines rôties au beurre salé
Laurent
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13 mars 2015
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Les Saint-Jacques d’Erquy Bouillon Parmentier au crémant
Laurent
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24 janvier 2015
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