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Pressé de courge et foie gras poêlé, jus court par Matthieu...

Gastronomica - 24 février 2021

La courge, par Lucie Berthier-Gembara, restaurant Sépia, Nantes

Gastronomica - 3 février 2021

Club sandwich par Valentin Raguin, restaurant Affamés à Angers.

Gastronomica - 9 novembre 2020

Riz Koshihikari à l’avocat grillé par Ludovic Pouzelgues, restaurant LuluRouget, Nantes.

Gastronomica - 13 août 2020

La recette…Langoustines rôties, cappuccino de petits pois « téléphone »… par Patrick Giraux,...

Gastronomica - 12 juin 2020

La recette…Les oeufs brouillés cuits crémeux aux pointes d’asperges vertes par...

Gastronomica - 18 mai 2020

La recette…Asperges blanches des Landes par Guillaume Maccotta, restaurant Lamaccotte, Nantes

Gastronomica - 6 avril 2020

La recette du week-end…Sashimi de thon par Mathieu Pérou, le Manoir...

Gastronomica - 12 juillet 2019

La recette du week-end…Noix de Saint-Jacques marinées aux saveurs asiatiques, par...

Gastronomica - 3 mai 2019

La recette du week-end: Ceviche de daurade au combawa et lait...

Gastronomica - 15 mars 2019

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La Saint Valentin de Yann Couvreur

Romain Van Thienen aux commandes du restaurant Drouant, Paris

Le chef Eyal Shani ouvre HaSalon à Paris

La cheffe Dominique Crenn ouvre à Paris

Belles et bonnes fêtes de fin d’année 2022

Bairoz, Estelle Méheust et Jérôme Bordelou, Nantes

Restaurant Hoya, Vannes, Nicolas Hameury.

L’Ail des Ours, Angers

Le Casier, Auray, Morbihan

Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…

Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…

Pigeon cuit en fine pâte et chou au foie gras par…

Saint-Pierre Rôti, berlingot de chèvre frais, coquillage et sauce verde par…

Entrées

Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais, restaurant le Rive Gauche, Vannes

Bonbon de pied de cochon, par Arthur Favé, restaurant le Chenin, Savennières (49)

Artichauts de Carquefou, poivre de Madagascar, coriandre du jardin par Mathieu Pérou, 1 * Michelin, Manoir de la Régate, Nantes

Queue de langoustine bretonne, asperge blanche de la Torche et jus de civet par Luca Marteddu, restaurant le Gavrinis, Baden

Carpaccio de bar de ligne Ikéjimé, gelée de bière Domani Nonne Grata, tomate coeur de boeuf marinée au balsamique blanc, petits pois, fèves, fraises,...