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Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…
Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…
Pigeon cuit en fine pâte et chou au foie gras par…
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Association de bienfaiteurs.
Laurent
-
2 janvier 2016
Restaurant ES à Paris (7ème) avec Takayuki Honjo
Entremet chocolat blanc à l’orange sanguine et pistaches, comme un opéra par Antoine Orvain,Le Jouffroy d’Abbans Manoir de la Jahotière, Abbaretz.
JE SUIS CHARLIE
Bar de ligne, poireaux / pommes de terre, tombée de salade amère, et jus au lard fumé
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