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Petit chou-fleur rôti, mousseline à la poutargue, dahl de lentilles blondes,…
Le restaurant Empreinte, Vannes
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Un nouvel écrin pour le restaurant Anne de Bretagne, deux étoiles,…
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La Table du Saint-Christophe, La Baule, avec Nathan Gourhand.
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Asperges lardées de céleri fumé par Arthur Fave, restaurant le Chenin,…
Oeuf parfait, sauce au vin, lardons fumés par le restaurant Le…
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Foie gras cru en tranches, grillé de chaque coté, gel vin…
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Association de bienfaiteurs.
Laurent
-
2 janvier 2016
Restaurant ES à Paris (7ème) avec Takayuki Honjo
Entremet chocolat blanc à l’orange sanguine et pistaches, comme un opéra par Antoine Orvain,Le Jouffroy d’Abbans Manoir de la Jahotière, Abbaretz.
JE SUIS CHARLIE
Bar de ligne, poireaux / pommes de terre, tombée de salade amère, et jus au lard fumé
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