L’Instinct Gourmand à Nantes, Thomas Brunel et Sylvain Le Bras.
L’Auberge des Deux Magots à la Roche-Bernard, Morbihan,
Ludovic le Forestier, Johnny Couacault et Anne Brochard.
Annoncés hier, 15 janvier, par le guide Michelin, les Bib Gourmands récompensent, entre autres, ces deux tables. Nous sommes ravis pour eux, l’Instinct Gourmand a eu un article sur le no 28 de gastronomica et l’Auberge des Deux Magots sur le dernier numéro, le 30, sorti cet hiver.
Bien que très contents de ces « récompenses » amplement méritées, on constate le désert environnant, les Pays de la Loire ne récoltant que 3 Bibs, un dans la Sarthe, un en vendée et un à Nantes. En 2015, il y avait eu un seul Bib pour toute la région, le 11 à Pontchâteau. On peut s’interroger sur la politique du guide Michelin dans la région. Rien qu’à Nantes, quid des Chants d’Avril, de la Raffinerie, de Lulu Rouget, de l’Uni, de Pickles, d’Etrillum, de la Poissonnerie et pas que, d’Analude…et j’en passe, rentrant tous dans les critères du Bib Gourmand. Les Pays de la Loire, région oubliée??