Carpaccio de poulpe au Château des Tourelles à Pornichet (44)

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IMG_8238Au Château des Tourelles, le Relais Thalasso de la baie de la Baule, la chef Caroline Dugal envoie de la fraicheur en mode acidulé, entre  terre et mer, avec un carpaccio de poulpe et betterave. Le poulpe ainsi accommodé, presque translucide, exprime pleinement son origine marine, en total raccord  avec le lieu, à deux pas des rochers et de la plage.

IMG_8297Relais Thalasso Baie de la Baule.
Château des Tourelles. Pointe du Bec. 44380 Pornichet.
www.thalasso-tourelles.com

photos Luc Sellier

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