Variation sur les agrumes… Tarte aux agrumes de chez Esthète à Nantes.
Pâte sucrée / Frangipane amande / Crème au citron bio d’Andalousie et crème légère à la vanille de Madagascar / Confit de clémentine / Orange, pomelo et kumquat.
Esthète naturellement pâtissier. 1 rue Mercoeur. 44000 Nantes. Tel 02 55 10 11 92.
Photos Luc Sellier / Gastronomica