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Le brunch étoilé de Yannick Alléno à Pavyllon Paris
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Filet de rouget grondin, beurre citron et câpres, fondue de poireau…
Chou-fleur, coing, par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens, Angers
Thon rouge Ikejime, recette de Yoshi Nagato, restaurant l’Agapé Paris
Lieu jaune de ligne , maïs, par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens,…
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Tartare de thon rouge façon Rossini
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3 novembre 2014
Poêlée de chipirons aux tomates confites et ail, pommes grenailles
Carpaccio de poulpe par Caroline Dugal, château des Tourelles à Pornichet
Saint-Pierre rôti, légumes d’été parfumé à la marjolaine, chorizo Bellota
Merlu croustillant aux amandes par Gérard Côme, Château de Noirieux (1★), Briollay
Poisson et coquillages, une recette de Céline Mingam, restaurant l’Ourse, Nantes
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23 novembre 2021
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La truite en 3 cuissons par Nicolas Trinquet, restaurant Le Transition,...
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2 octobre 2021
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Poireaux, lamelles de vieille salée et fumée par nos soins, sabayon,...
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23 février 2022
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Mulet beurre nantais, potagère aux herbes sauvages par Mathieu Pérou, Manoir...
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30 septembre 2022
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Filets de maquereau baie de Quiberon, grillés au barbecue, crème wasabi,...
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30 août 2022
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Saint-Pierre Rôti, berlingot de chèvre frais, coquillage et sauce verde par...
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5 décembre 2022
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Riz Carnaroli en risotto verde, langoustines et émulsion d’algues par Simon...
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10 août 2023
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Vol au vent de la mer par Olivier le Gallo, restaurant...
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18 juillet 2023
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Saint-Pierre du Croisic, fenouils de Champ « brulés », fumet au safran d’Orée...
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23 août 2023
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Le Maquereau, par Maxime Roullier, restaurant le Saint-Paul, Préfailles.
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21 septembre 2023
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