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Cabillaud cuit à l’huile de coco, sauce aux champignons, curcuma et...

Gastronomica - 12 avril 2021

Carpaccio de poisson blanc aux légumes printaniers par Thomas Danigo, le...

Gastronomica - 26 mars 2021

Sar de la Rochelle, émulsion au curry Bengali, par Clément Veillon,...

Gastronomica - 16 décembre 2020

La recette…Ceviche de chinchard, coques « pêche à pied » crème iodée, huîtres...

Gastronomica - 21 juillet 2020

La recette…Pavé de maigre aux salsifis, cresson et noisette, émulsion au...

Gastronomica - 25 mai 2020

La recette du week-end, filet de merlan de ligne, compression d’épinards...

Gastronomica - 21 février 2020

La recette du week-end, filet de plie, nori/combava, croûte de verveine...

Gastronomica - 10 janvier 2020

La recette du week-end…lotte – kimchi par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens,...

Gastronomica - 18 octobre 2019

La recette du week-end, tentacule de poulpe à la plancha, déclinaison...

Gastronomica - 7 août 2019

La recette du week-end… Cabillaud façon « Black Code », purée de pommes...

Gastronomica - 26 juillet 2019

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Virginie Basselot, cheffe du Négresco à Nice, Gault&Millau d’Or 2024

Food’Angers 2024

Le brunch étoilé de Yannick Alléno à Pavyllon Paris

La Maison de Petit Pierre, du chef Pierre Augé

Le chef Matthieu Pasgrimaud quitte le 1825, à Gesté, dans le…

Bouillon Baron, Jérémie Baron, Angers

la Maison Crand, Champtoceaux ( Maine-et-Loire ).

Le Neptune, Lorient

Agora, Vannes, Morbihan

Filet de rouget grondin, beurre citron et câpres, fondue de poireau…

Chou-fleur, coing, par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens, Angers

Thon rouge Ikejime, recette de Yoshi Nagato, restaurant l’Agapé Paris

Lieu jaune de ligne , maïs, par Nicolas Adamopulos, restaurant Sens,…

Poissons

Filet de rouget grondin, beurre citron et câpres, fondue de poireau et crème de carotte, par Jérémie Baron, Bouillon Baron, Angers