C’est la 11e édition d’Omnivore, le festival 100% jeune cuisine, mettant en avant depuis ses débuts en 2003, les chefs tenants d’une cuisine créative, accessible et sans cesse en mouvement(s).
Des chiffres: 110 démonstrations, 150 chefs cuisiniers, pâtissiers, vignerons, artisans, 70 exposants dans le village Omnivore, 5 scènes de masterclass…
Sur la scène salée, des noms connus et reconnus et des découvertes pour le public français: Cyril Lignac (le Quinzième, Paris), Adeline Grattard ( Yam’Tcha, Paris), Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence & Paris), Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Paris), Thierry Marx (Sur Mesure & Le Mandarin Oriental, Paris), Sébastien Bras (Bras, Laguiole), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Gipuzkoa, Espagne), et puis des nouveaux noms, pour ceux qui ne globle-trottent pas autour du monde, Jowett Yu (Ho Lee Fook, Hong-Kong), James Lowe (Lyle’s, Londres) ou encore Angelo Romano (Rocky Slims, New-York).
5 scènes, la scène salé, sucré, liquide, artisan, avant-garde, des chefs, des pâtissiers, des chocolatiers, des brasseurs, des vignerons, des bartenders, des distillateurs, des architectes, impossible de tous les citer car la liste est longue.
La scène avant-garde est une création 2016, 15 masterclass pour décloisonner les métiers, intégrer les nouvelles technologies, le design, lancer de nouvelles idées et participer à la réflexion sur un métier (des métiers) en mutation permanente et « une société de mangeurs en pleine révolution ». Par exemple Patricia Vieljeux, céramiste, en duo avec David Toutain (Restaurant David Toutain, Paris) ou les fondateurs de Paris Pop up.
Le meilleur moyen de découvrir cet évènement est encore d’y venir.
Omnivore World Tour Paris.
Du 6 au 8 mars 2016. De 9h30 à 18h.
Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005 Paris.
Pass journée 39 euros, pass 3 jours 99 euros.
Réservation omnivore.com
Métro Maubert Mutualité (ligne 10), Jussieu (ligne 7).