La Rue Sauvage à Angers, dessert en couleurs

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jeudi 12 juillet. Luc Lapoële, le chef de la Rue Sauvage, restaurant ouvert depuis 4 mois à Angers, nous assène un dessert de la mort, une merveille déclinée en fruits rouges, entre un  génial sorbet cassis/groseille/fraise des bois/fraise/tayberry (mûre et framboise), une addictive confiture de cassis fermentée, une onctueuse sphère crème de cassis, une aérienne chantilly fromage blanc avec citron vert zesté et un craquant disque de meringue. Le dessert idéal par ces temps de grosses chaleurs, aux accents estivaux et libérateurs. 20 sur 20!

La Rue Sauvage.

14, bd Robert (bas de la place F. Mitterand) 49100 Angers. Tel 09 72 65 32 43.

 

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