En attendant l’article…
Mardi 16 octobre au restaurant Lait Thym Sel, à Angers, avec Fanny et Gaétan Morvan. Truite de Bretagne, lentilles Béluga et lait de homard breton.
Attention, déflagration en bouche! Iode en ordre de bataille, le jus de homard breton joue au chef de bande, emmenant dans son fougueux sillage la truite à la fondante chair. Lentilles et guacamole tiennent d’abord tête à cette déferlante iodée, revendiquant fièrement leur terrienne origine puis se laissent volontiers éclaboussés par le divin jus.
