Vendredi 19 octobre.
Restaurant Casa Pardina, à Alquézar, province de Huesca, Espagne. Surement le meilleur restaurant de ce village très touristique (120 habitants, 900 places d’hébergement), porte d’entrée de la Sierra Guara et des gorges de la Vero River. Accueillis par la chaleureuse Ana, maîtresse des lieux, que du bon, du frais, du généreux. Un pur régal!
Alquézar
Superbe salade avec, entre autres, la généreuse et très goûteuse tomate rose de Barbastro
Dorade topissime, figue et orange en body-guards.
Casa Pardina. Calle Medio, 22145 Huesca, Espagne.
Photos Luc Sellier