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Poisson de la criée, asperges vertes, fraises vinaigrées et émulsion lard fumé par Jérémy Guivarch, restaurant Gwaien, Nantes
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Le filet de barbue au safran de Kerbastic
Parfait glacé panais et ananas, Restaurant Pierrot Gourmet, Nantes
Le pigeonneau de chez Paul Renault, le suprême rôti, la cuisse confite et rutabaga fondant par Nicolas Briand.
Asperges blanches biologiques de la famille Poupard, fine tarte tiède, onctueux...
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