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L’oeuf de Pâques d’Anne Coruble, The Peninsula Paris
Mathieu Guibert, Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer, reçoit le trophée…
Les Cadets, charles et Tristan Bernabé, Nantes
Jeanne Lecourt, cheffe pâtissière de haut vol.
Dar Mima à Paris, avec Laurent de Gourcuff et Jamel Debbouze.
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Le Karantez, Jonathan Reine, Lorient.
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Sources, Nicolas Le Tirrand, Lorient
Bairoz, Estelle Méheust et Jérôme Bordelou, Nantes
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Volaille d’Ancenis, artichaut, oignon rose d’Armorique et persil, par Les Cadets…
L’Arlette huile d’olive par Nicolas Hameury, restaurant Hoya, Vannes
Filet de boeuf Maine-Anjou, girolles et échalotes confites, jus corsé par…
Croustillant de langoustine, avocat, nori et crevettes roses par Dominique Blais,…
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la recette du week-end: Ballotine de foie gras mi-cuit aux fruits rouges et poivre de Timut
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5 octobre 2017
Bonbon de pied de cochon, par Arthur Favé, restaurant le Chenin, Savennières (49)
Les Saint-Jacques d’Erquy Bouillon Parmentier au crémant
Oeuf mollet frit, jeunes pousses d’épinards, petits blonds et jus de volaille par Jeanine Ahosse, L’ail des ours à Angers (49).
La recette du week-end…Sashimi de thon par Mathieu Pérou, le Manoir de la Régate, Nantes
Brouillade d’œuf aux truffes, Croque truffe, Mouillette condiment truffe céleri par...
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10 mars 2016
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La recette du week-end…Sashimi de thon par Mathieu Pérou, le Manoir...
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12 juillet 2019
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La recette du week-end: Le jardin d’hiver, légumes fermentés sur crème...
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17 mars 2017
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Makis de Gravlax par Elisa Pichaud, restaurant le Dilemme, Nantes
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10 juin 2016
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Bonbon de pied de cochon, par Arthur Favé, restaurant le Chenin,...
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La recette du week-end : Terrine pieds de cochon
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14 avril 2017
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La recette de Stéphane Rouville, le sablé aux éclats d’olives séchées,...
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22 janvier 2018
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Petit chou-fleur rôti, mousseline à la poutargue, dahl de lentilles blondes,...
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30 mars 2022
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La recette…Langoustines rôties, cappuccino de petits pois « téléphone »… par Patrick Giraux,...
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12 juin 2020
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Noix de Saint-Jacques rôties, velouté de panais aux marrons par Damien...
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29 novembre 2021
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