Jack be little, le Romarin, Sautron/Nantes, (2), only the plate

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Jack be little (mini-courge), langoustines de Saint-Guénolé poêlées, homard bleu breton, bisque de homard et langoustine, Emeric Banon, chef du Romarin à Sautron près de Nantes, met les papilles en joie avec cette Bretagne enveloppée et cajolée par la mini-courge.

Photos Luc Sellier / Gastronomica  (voir www.lucsellier.com)

 

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